BOLO DE COCO GELADO

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Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açucar

1 xícara de leite

2 colheres de sopa bem cheia de margarina

4 ovos

1 colher de fermento em pó

2 colheres de sopa de coco ralado

Cobertura:

1 pacote de coco ralado

1 garrafa pequena de leite de coco de boa qualidade

1 lata de leite condensado

MODO DE FAZER:

Bata na batedeira o açúcar, os ovos e a margarina até ficar um creme claro. Acrescente a farinha de trigo intercalando com o leite. Deligue a batedeira, acrescente o coco ralado e o fermento em pó, misture com uma espátula. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 35 minutos ou até assar no ponto

Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos

Fure o bolo com um garfo na própria assadeira

Apronte a cobertura a seguir

Cobertura:

Misture num recipiente com uma colher o leite condensado, o leite de coco e o coco

Após misturar bem, vá jogando a mistura no bolo, furando um pouco mais com um garfo para que o bolo absorva bem. Sirva preferencialmente gelado.